الموضوع: وصفات الدجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

طريقة عمل الدجاج المحمر





المكونات:

4 فخذ دجاج (بعد إزالة الجلد عنه)
½ ملعقة صغيرة من صوص البابريكا
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
¼ ملعقة صغيرة من الكرك

م
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (المطحون)
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق حبوب الشمر
1 ملعقة كبيرة من طحين الأرز أو الذرة(طحين الأرز يمكن عملة عن طريق طحن أرز ثم نخلة )
1 ملعقة صغيرة من خليط الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والجنزبيل
ملح

ليمونة (عصير)
زيت جوز الهند
طريقة التحضير:
1.يضاف إلى الدجاج كل من البابريكا والفلفل الأحمر من صوص البابريكا والكركم والفلفل الأسود والشمر وطحين الأرز وخليط الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والجنزبيل والملح وعصير الليمون وتخلط جميع المكونات جيداً وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
2.يسخن بعض من زيت جوز الهند في مقلاة ويحمر بها الدجاج من الجهتين حتى ينضج
3.ينقل الدجاج إلى طبق للتقديم.

صينية الدجاج بالخضروات






صينية الدجاج بالخضروات(انجيلا)


المكونات
زيت الزيتون
1 الدجاج تقتطع الي 8 قطع
كيلو من البطاطس تقطع الي مكعبات
3 البصل الحمراء متوسطة ، وتقتطع أجزاء مكعبات
16 الثوم بقشرة
3 الفلفل الأحمر يقطع الي قطع بالبذر
الخشنة
1 / 2 كوب أوراق البقدونس المفروم
طريقة التحضير





سخن الفرن إلى درجة 220 درجة .





احضر صينية وضع زيت الزيتون بها ثم رتب قطع الدجاج والبطاطس والبصل والثوم والفلفل الأحمر عليها وتقليبها معا ثم رش الملح وتخبز حوالي 45دقيقةاو عندما يطهوا الدجاج جيدا ثم نثر فوقها البقدونس ثم تقدم مباشرة

طريقة عمل أجنحة الدجاج



أجنحة الدجاج

المكونات
ويعمل 4
1كيلو من أجنحة الدجاج
1 / 2 كوب والخل
1 / 2 كوب زيت الزيتون
2 ملاعق الطعام السكر البني
1 ملعقة فلفل أحمر
(4) الثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 / 2 ملعقة شاي الفلفل الأسود طازجة
اسبري الرش الزيت او فرشاة


طريقة التحضير


يوضع الدجاج في كيس بلاستيك أو وعاء كبير ويوضع جانبا


في وعاء متوسط يخلط معا الخل والزيت والفلفل الأحمر والثوم والملح


والفلفل الأسود ووضع 4/1كوب من الخل ثم يسكب الخليط علي الدجاج


ويغطي وينقل الي الثلاجة وتبقي في التتبيل لمدة لا تقل علي 1ساعة أو ليلة كاملة
سخن الفرن إلى230 درجة. ثم رش او ادهن صينية الخبز بالزيت ويفرش بورق الخبز او البرشمان
إزالة الدجاج من النقع ، نقل الدجاج على ورقة الخبز او البرشمان ويخبز وبعد حوالي 30دقيقة نبدأ ،باستخدام فرشاة تدهن الدجاج بباقي النقع في منتصف الطهي.علي كل الجانبين إزالة الدجاج من الفرن باستخدام فرشاة تدهن مع ما تبقى من النقع قبل التقديم( اختياري )او تقديمها مباشرة.

شكرا الك وصفات روعه والله انا كنت دائما اتحاشى الدخول لهذا القسم بس خلص ما عدت اقدر اقاوم...بموت بالاكل

اسعدنى مرورك دموع

هيام اسعدنى مرورك الرائع